温度定义为物质的能级，可以通过该物质的某些变化来证明。温度传感器种类繁多并且有一个共同点：它们都通过感测物理特性的某些变化来测量温度。下面我们就来介绍一下温度传感器的两类重要种类。
第一种：电阻式温度计
电阻式温度计也是电性的。它不像热电偶那样使用电压，而是利用物质的另一个随温度变化的特性--电阻。而使用的电阻器件可分为：金属电阻温度器件（RTD）和热敏电阻。
一般来说，RTD比热电偶更具有线性。它们沿着正方向增加，随着温度的升高，电阻会上升。而热敏电阻的结构类型则完全不同。它是一种极度非线性的半导电器件，随着温度的升高，电阻会降低。
第二种：红外温度传感器
红外温度传感器是非接触式传感器。例如，如果您将一个典型的红外传感器无接触地举到桌子的前部，则该传感器会通过其辐射来告诉您桌子的温度——在正常室温下约为68°F。在非接触式冰水测量中，由于蒸发，冰水在0°C下会稍微测量，这会稍微降低预期的温度读数。