提升“淄博烧烤”品牌形象 淄博市召开食品安全专题行政指导会议
为规范烧烤餐饮行业管理秩序，强化食品安全主体责任，提高服务质量和行业标准，4月2日，淄博市市场监管局联合市商务局和市烧烤行业协会，召开全市烧烤餐饮单位食品安全行政指导视频会议。会议设立主会场和多个区县分会场，来自市、区县的相关负责人及多家烧烤餐饮单位代表参与。
本次会议以解决群众身边腐败问题为切入点，结合全市肉制品及网络餐饮食品安全专项整治工作，重点围绕烧烤行业的运行特点与潜在风险展开部署。会议明确将启动烧烤餐饮单位规范提升专项行动。市商务局就行业标准化、规范化建设提出具体要求，推动餐饮单位提档升级，落实诚信经营。
市场监管局则从原料采购、食品加工、清洁消毒、从业人员健康管理、反对浪费等关键环节，提供针对性的行政指导，督促经营者切实履行食品安全责任。市烧烤行业协会也在会上发出倡议，倡导从业者坚守安全底线，树立品牌形象，优化服务质量，共同维护“淄博烧烤”的良好市场声誉。
会议强调，烧烤作为深受大众喜爱的餐饮形式，不仅是外卖订单的集中领域，更是一座城市形象的重要体现。随着气温上升，烧烤消费逐渐进入高峰期，各企业需提高安全意识，主动对照整治要求，全面自查自纠，严控食材质量、操作流程、餐具卫生与配送安全，特别是规范网络平台信息公示、食品包装密封、餐食封签使用及反浪费提示等关键环节，确保消费者“点得放心、吃得安心、吃得舒心”。
下一步工作计划
市市场监管局与市商务局将持续强化协同机制，共同推进烧烤行业规范提升专项行动。坚持优化服务、严格监管的原则，加大监督检查和食品抽检力度，对食品安全重点问题实行挂牌督办，严厉打击各类违法行为。
同时，积极推动“互联网+明厨亮灶”“餐食封签”等智能化监管手段的落地应用，健全“行业自律、部门监管、社会监督”三位一体的食品安全共治格局。通过系统性举措保障公众饮食安全，推动淄博烧烤行业实现持续、健康、高质量发展，进一步擦亮“淄博烧烤”这张城市名片。
信息来源：餐饮科